U starom i srednjem veku, a i kasnije, stanovništvo Pariza je prolazilo kroz brojne ratove, epidemije i periode gladi, tako da je njihova brojnost stagnirala. Tako je recimo, 1832. u epidemiji kolere stradalo 20.000 ljudi. Tek je period Industrijske revolucije u 19. veku označio početak snažnog demografskog razvoja. Od 1846. do 1876. broj stanovnika se od jednog milona udvostručio. Godine 1921. u Parizu je živelo 2,9 miliona ljudi. Do danas je broj stanovnika u užem, centralnom Parizu opao, ali se njihov broj u Pariskom regionu popeo na više od 9 miliona. Po gustini stanovništva u užem centru, Pariz je prvi među milionskim gradovima sveta. Po zakonu, francuski popisi stanovništva ne smeju da prikupljaju podatke o etničkoj ili religijskoj pripadnosti stanovništva. Međutim, po podacima popisa iz 1999. vidi se da je 19,4% stanovništva rođeno van evropske Francuske. Po tome je Pariz veoma multikulturalan grad. Najviše novih imigranata pristiže iz Kine i Afrike. Istorijski, u Pariz su se doseljavali Italijani, Jevreji iz centralne Evrope, Rusi posle Oktobarske revolucije, Jermeni, ljudi iz francuskih kolonija, španski, portugalski i severnoafrički ekonomski emigranti od 1950-ih od 70-ih.
| Departmani regije Ile-de-France | ||||
| Područje | Broj stanovnika Popis 2007. |
Površina | Gustoća | 1999-2007 porast broja stanovnika |
| Pariz (departman 75) |
2,193,031 | 105 km2 | 20.807/km2 | +0.40%/godišnje |
| Unutrašnji prsten (Petite Couronne) (dep.: 92, 93, 94) |
4,349,640 | 657 km2 | 6622/km2 | +0.95%/godišnje |
| Vanjski prsten (Grande Couronne) (dep.: 77, 78, 91, 95) |
5,056,173 | 11250km2 | 449/km2 | +0.70%/godišnje |
| Île-de-France (cijela regija) |
11,598,844 | 12012km2 | 966/km2 | +0.74%/godišnje |
| Statistički porast (INSEE popis iz 2007.) | ||||
| Areas | Broj stanovnika Popis 2007. |
Površina | Gustoća | 1999-2007 porast broja stanovnika |
| Urbana zona (Pariz) |
10,197,678 | 2723 km2 | 3745/km2 | +0.72%/godišnje |
| Metropola (Pariz urbano područje) |
11,836,970 | 14518km2 | 815/km2 | + |
Pariz 